食品紫外線殺菌機

食品紫外線殺菌機對食品有什么作用：

1、滅菌作用

紫外線滅菌作用，短波紫外線對微生物的破壞力強，當該波段的紫外線照射細菌體后，細胞的核蛋白和脫氧核糖核酸（DNA）強烈地吸收該波段的能量，它們之間的鏈被打開斷裂，從而使細菌死亡。如用紫外線汞燈或金屬鹵化物燈對空氣和食品滅菌。

2、保健作用

紫外線對人體的保健作用。波長在 280～320 納米的月波紫外線照射人體后，能引起皮膚肌體的光化學過程和光電反應，使皮膚產生許多活性物質，從而起到健康保健的作用。

食品紫外線殺菌機是利用紫外線照射物質，使物體表面的微生物細胞內核蛋白分子構造發生變化而引起死亡。由于紫外線穿透性差,一般情況下紫外照射主要用作食品工廠車間、設備、包裝材料的表面以及水殺菌。另外紫外線照射也可以結合其它一些強氧化劑如臭氧、過氧化氫等處理來進行殺菌。近年來紫外線用于透明液體的殺菌獲得發展，紫外線照射在果蔬汁中的應用也引起了重視。